1º Elige un entrante…
Arcoíris de verduras de temporada y puré umami de apionabo.
Ensalada de arroz dos texturas y tartar de solomillo de atún rojo.
Alcachofas confitadas con foie y yuzu.
Gazpacho de cerezas y helado de parmesano.
Burrata, brotes y sopa ligera de tomate.
Ensalada de magret de pato, chirivías, tomate y vinagreta de hierbas frescas.
2º Elige un plato principal…
…Pescados
Corvina con salsa agridulce de cítricos y tartar de verduras.
Urta con tomate concassé especiado..
Merluza de pincho con pil pil ahumado de albahaca.
…o Carnes
Curry Panang de carrillada ibérica y arroz inflado.
Solomillo de ternera, parmentier trufado y reducción de buey.
Taco de rabo de toro, cerveza negra y cebolleta asada.
3º y Elige un postre…
Strudel de manzana y crema de especias.
Crumble de pera y chocolate.
Tiiramisú y tierra de chocolate.
Chocolate venezolano y espuma de café.
Tarta árabe de crema pastelera a la canela.
Nieve de yogur, nube de bizcocho y sorbete de limón.
Cremoso de té macha y chocolate blanco con escabeche de frutos rojos.
Barra libre de bebidas
Vinos:
Bodegas Faustino Tinto Crianza- D.O. Rioja
Bodegas Portia Tinto Roble- D.O. Ribera del Duero
Bodegas Valcarlos Blanco- Chardonnay, Fortius
Bodegas Leganza Blanco Verdejo- D.O. La Mancha Finca Los Trenzones
Refrescos, cervezas y agua
Duración del servicio: 90 minutos.
Servicio de camarero: 75€
1 camarero por cada 10 comensales.
Servicio de cocinero: 100€
1 cocinero por cada 20 comensales.